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豚きのこハンバーグ

ソースのバターの香りが、肉汁のうまさを引き立てる!

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豚きのこハンバーグ
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豚きのこハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

641Kcal
豚きのこハンバーグの塩分

塩分

1.6g
豚ひき肉だけのハンバーグって、実はすっごくジューシーでおすすめ
材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…250g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・パン粉…1/3カップ
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • きのこクリームソース
  •  ・マッシュルーム…1パック(約100g)
  •  ・生クリーム…1/2カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・バター…5g
  •  ・塩…少々
  • ・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

きのこクリームソースのマッシュルームは四つ割りにする。

2.

肉だねを作る。ボウルにパン粉、牛乳を入れてふやかす。残りの材料を加え、粘りが出るまで手で練り混ぜる。2等分にし、キャッチボールの要領で左右の手にたたきつけるようにして空気を抜く。平たい楕円形に整え、まん中を指で軽くへこませる。

3.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2を並べ入れる。途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで2~3分焼く。水1/2カップを加えてふたをし、4~5分蒸し焼きにして、器に取り出す。

豚きのこハンバーグの作り方3

多めの水で、ふたをして蒸し焼きにする。厚みがあるハンバーグも、中までふっくら火が通る。


4.

きのこクリームソースを作る。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、中火にかける。1を入れ、しんなりとするまで炒める。残りの材料を加え、混ぜながらとろみがつくまで1~2分煮る。

5.

3に4をかけ、こしょう適量をふる。好みでパセリをのせても。

調理: 撮影:日置武晴

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