材料（作りやすい分量・約180g）
むきえび
150g
しょうが
100g
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、塩、オイスターソース
150g
しょうが
100g
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、塩、オイスターソース
作り方
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1
しょうがは薄切りにし、えびは粗く刻む。
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2
鍋に油大さじ1/2をひき、しょうがを中火で１〜２分炒める。えびを加えてさっと炒め、砂糖小さじ１、酒、みりん各大さじ１、塩小さじ1/4、オイスターソース大さじ３〜４を順に加えてそのつど混ぜ、水分がほとんどなくなるまで炒める。耐熱性の密閉容器に移す。
※冷蔵室で約１週間保存可。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶Instagram：kururichan
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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