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肉だんごのジンジャーヨーグルト煮込み

酸味がやさしくきいた、体が温まる煮込み

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肉だんごのジンジャーヨーグルト煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

468Kcal
肉だんごのジンジャーヨーグルト煮込みの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 肉だんご
  •  ・豚ひき肉…280~300g
  •  ・卵…1個
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  • しめじ…1パック(約100g)
  • チンゲンサイ…大1株(約150g)
  • ジンジャーヨーグルトソース
  •  ・プレーンヨーグルト…大さじ3
  •  ・しょうがのせん切り…1/2かけ分
  •  ・白すりごま…大さじ2
  • とりガラスープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…120ml
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

しめじはほぐす。チンゲンサイは縦半分に切り、葉は3cm長さ、軸は縦1cm幅に切る。

2.

ジンジャーヨーグルトソースの材料はボウルに入れ、混ぜる。

肉だんごのジンジャーヨーグルト煮込みの作り方2

ジンジャーヨーグルトソースは事前に混ぜて味をなじませておく。煮上がりに加えて軽く火を通す。


3.

別のボウルに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手に油適量をぬり、6等分にして空気を抜きながら丸く成形する。

肉だんごのジンジャーヨーグルト煮込みの作り方3

肉だんごにはしょうがのみじん切りを加えて、肉の臭みを消すとともに、しょうがの香りをつける。


4.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、3を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約7分焼く。

5.

余分な脂をペーパータオルで拭き、しめじ、チンゲンサイを加える。さっと炒めてとりガラスープの材料を加え、弱めの中火にして3~5分煮る。

6.

煮立って野菜がしんなりしてきたら2を加え、混ぜながら全体をなじませ、約2分煮る。

調理: 撮影:福尾美雪

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