とりとれんこんのしょうが焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約280g)
下味
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　小さじ４
　・みりん
　　大さじ１
れんこん
　大１節(約250g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
キャベツのせん切り
　２枚分
・サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(約280g)

• 下味

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  小さじ４

• 　・みりん

  大さじ１

• れんこん

  大１節(約250g)

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は10等分のそぎ切りにし、バットに入れる。下味を加えてもみ込み、約10分おく。れんこんは縦半分に切ってから縦1.5cm幅、４cm長さに切る。

   

   とり肉におろししょうが入りの下味をもみ込んで少しおき、しょうがの香りをしっかりつけておく。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を中火で熱し、とり肉を汁けをきって皮目を下にして並べ入れる(バットに残った汁はとりおく)。弱めの中火にしてじっくりと焼き、焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、れんこんを加えて転がしながら３〜４分焼く。

3. 3

   れんこんが透き通ってきて表面に焼き色がついたら、とりおいた汁、しょうがを加えて混ぜ、強火にして汁をからめながら約１分焼く。

   

   しょうがのせん切りは仕上げに加える。さっと火を入れるだけにして、風味と食感を残すようにする。

4. 4

   器にキャベツと３を盛り合わせる。

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