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しらたき酸辣湯(サンラータン)麺

しらたきとは思えない、本格的な味わい

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しらたき酸辣湯(サンラータン)麺のカロリーカロリー
(1人分)

143Kcal
しらたき酸辣湯(サンラータン)麺の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • しらたき(アク抜き)…大1袋
  • 豚もも薄切り肉…約50g
  • 溶き卵…1個分
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • ゆでたけのこ…小1/2個(約70g)
  • だし汁…3カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • ・酢、しょうゆ、塩、ラー油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

まいたけは小房に分ける。しらたきはざく切りにする。たけのこ、豚肉は細切りにする。熱湯でしらたき、たけのこをさっとゆで、ざるにあける。

2.

鍋にだし汁を入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら、1を加え、中火で約2分煮てアクを除く。酢大さじ2、しょうゆ小さじ2~3、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。卵がふんわりしたら火を止める。

3.

器に盛り、ラー油、こしょう各少々をふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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