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つぶし里いものごま焼き

里いもをつぶした素朴な味わいに、甘みそだれがマッチ

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つぶし里いものごま焼きのカロリーカロリー
(1人分)

411Kcal
つぶし里いものごま焼きの塩分

塩分

1.7g
つぶし里いものごま焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 里いも…中6個(450g)
  • いりごま(白)…大さじ2
  • いりごま(黒)…大さじ2
  • 片栗粉…適宜
  • みそだれ(みそ大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、とんかつソース大さじ1/2、水大さじ1、七味とうがらし適宜)
  • つけ合わせ(ブロッコリー50g)
  • ・塩、バター、サラダ油
作り方

作り方

1.

里いもは洗い、中心に横に包丁で浅く切り目を入れる。塩少々を加えた熱湯で手でつぶれるくらいになるまでゆでて、ざるに上げる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた湯でゆでてざるに上げる。みそだれの材料はよく混ぜ合わせておく。

2.

1の里いもの粗熱がとれたら、乾いたふきんで包んで切り目から皮をむき、両の手のひらの間でつぶす。丸く形を整え、両面に塩少々をふる。片栗粉を薄くまぶし、半量に白ごまを両面にまぶしてよく押しつける。残りは黒ごまを同様につける。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、2の里いもを入れ、中火で両面をこんがり焼いて皿に盛る。ブロッコリーを添え、みそだれをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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