しらたきのガーリックたらこ炒め

しらたきのガーリックたらこ炒め

にんにくの香りで食欲が増す

カロリー
73kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
邑口京一郎

材料(2~3人分)

たらこ(薄皮を除いたもの)…1腹分(60~70g)

絹さや…12~15本

しらたき…180g

にんにく…小1片

・オリーブ油、酒、塩

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、絹さやを入れてさっとゆでて取り出す。粗熱をとり、数本ずつ重ねて斜め細切りにする。同じ湯でしらたきをさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。粗熱がとれたら食べやすく切る。にんにくは包丁の腹で潰し、オリーブ油大さじ1とともに鍋に入れて中火にかける。にんにくが色づき、香りが立ったらしらたきを加え、強めの中火で炒める。

2.

しらたきの水けがなくなり弾力が増したら、弱火にしてたらこを加えて混ぜる。全体になじんだら酒大さじ1を加えて色が変わるまで炒め、塩で味をととのえて火を止める。絹さやを加えて混ぜる。

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