しらたきのガーリックたらこ炒め
73kcal
1.1g
材料（２〜３人分）
たらこ(薄皮を除いたもの)…１腹分(60〜70g)
絹さや…12〜15本
しらたき…180g
にんにく…小１片
・オリーブ油、酒、塩
絹さや…12〜15本
しらたき…180g
にんにく…小１片
・オリーブ油、酒、塩
作り方
- 鍋に湯を沸かし、絹さやを入れてさっとゆでて取り出す。粗熱をとり、数本ずつ重ねて斜め細切りにする。同じ湯でしらたきをさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。粗熱がとれたら食べやすく切る。にんにくは包丁の腹で潰し、オリーブ油大さじ１とともに鍋に入れて中火にかける。にんにくが色づき、香りが立ったらしらたきを加え、強めの中火で炒める。
- しらたきの水けがなくなり弾力が増したら、弱火にしてたらこを加えて混ぜる。全体になじんだら酒大さじ１を加えて色が変わるまで炒め、塩で味をととのえて火を止める。絹さやを加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
- 絹さや・スナップえんどう
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- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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