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厚揚げのひじきあんかけ

煮込んだひじきは、のりのようにやわらか

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厚揚げのひじきあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

158Kcal
厚揚げのひじきあんかけの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • ひじき(乾燥)…10g
  • 厚揚げ…1枚(約200g)
  • さやいんげん…4本
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・水…大さじ3
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ2
  • ・しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

ひじきはたっぷりのぬるま湯につけてもどす。ざるにあけて流水で洗い、水をきる。いんげんは7~8mm幅に切る。

2.

厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、湯をきる。粗熱がとれたら魚焼きグリルでうすい焼き色がつくまで焼き、6等分に切って器に盛る。

3.

鍋にひじきと煮汁の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分煮る。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、いんげんを加えてさっと混ぜ、時々混ぜながら3~4分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。

memo

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memo画像

【ひじき】海藻の一種。昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれるほど栄養価が高く、食物繊維もたっぷり。くせがなく食べやすいので、気軽にトライしたい食材です。

調理: 撮影:邑口京一郎

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