鮭とかぶの簡単クリーム煮

鮭とかぶの簡単クリーム煮

小麦粉もいっしょに炒めるからとろみづけも楽チン

カロリー
421kcal
塩分
2g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生鮭…2切れ

下味(塩、こしょう各少々)

かぶ(葉つき)…大2個

玉ねぎ…1/2個

牛乳…1 1/2カップ

小麦粉…大さじ2

固形スープの素…1個

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

生鮭は1切れを3つのそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは繊維に沿って薄く切り、かぶは厚めに皮をむいて六つ割りにし、軽く下ゆでしてざるに上げる。かぶの葉も熱湯でしんなりするまでゆでて水にとり、水を絞って2cm長さに切る。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かして1の玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら鮭を入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。

3.

2に小麦粉をふり入れて弱火でよく炒め、牛乳を注ぎ入れる。全体をよく混ぜてとろみをつけ、スープの素とかぶを加えて弱火で7~8分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、1のかぶの葉を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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