チキンカツのねぎしょうがだれがけ

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
きゅうりの斜め薄切り
　4枚
トマトのくし形切り
　4切れ
ねぎしょうがだれ
　・万能ねぎの小口切り
　　大さじ2
　・レモン汁、しょうゆ
　　各大さじ1
　・おろししょうが、砂糖
　　各小さじ1
ころも
　・溶き卵
　　1個分
　・小麦粉
　　大さじ3
　・水
　　大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• きゅうりの斜め薄切り

  4枚

• トマトのくし形切り

  4切れ

• ねぎしょうがだれ

• 　・万能ねぎの小口切り

  大さじ2

• 　・レモン汁、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・おろししょうが、砂糖

  各小さじ1

• ころも

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・小麦粉

  大さじ3

• 　・水

  大さじ1

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ころもの材料を混ぜる。とり肉は余分な脂を除き、厚みのあるところに切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶし、ころもを全体につける。

2. 2

   フライパンに油大さじ4を中火で熱し、１の皮目を上にして入れる。うすく焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約５分焼く。もう一度上下を返して焼き、両面こんがりと焼き色がついたら取り出して食べやすく切る。

   

   こんがりと焼き色がつくまで、２回返して揚げ焼きにすると、サクッとした食感になる。

3. 3

   器に盛り、きゅうり、トマトを添える。ねぎしょうがだれの材料を混ぜてチキンカツにかける。

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