とりとゴーヤーのカレーかき揚げ

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚
玉ねぎ
　1/4個
ゴーヤー
　縦1/2本
ころも
　・小麦粉、片栗粉
　　各大さじ２
　・カレー粉
　　小さじ１
　・冷水
　　大さじ５
・小麦粉、揚げ油、塩、カレー粉

• とりむね肉

  小１枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• ゴーヤー

  縦1/2本

• ころも

• 　・小麦粉、片栗粉

  各大さじ２

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・冷水

  大さじ５

• ・小麦粉、揚げ油、塩、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、ゴーヤーは横７mm幅に切る。とり肉は皮を除き、５cm長さ、１cm幅の棒状に切る。

2. 2

   すべてボウルに入れ、小麦粉大さじ１　1/2を加えて全体をさっくりと混ぜる。

3. 3

   別のボウルにころもの材料を入れて混ぜ、２に加えてさっくりと混ぜ合わせる。

   

   具材に粉をまぶしてからころもを加えるとしっかりコーティングされ、揚げてもぱさつかない。

4. 4

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、３を４等分して木べらにのせ、滑らせて入れる。途中ころもが固まったら上下を返しながら約５分揚げ、油をきる。

5. 5

   器に盛り、塩、カレー粉各適量をふる。

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