マリネチキンソテーオレンジソースがけ

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚
マリネ液
　・セロリ
　　１本
　・オリーブ油
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
オレンジソース
　・オレンジジュース(果汁100％)
　　1/4カップ
　・バター
　　５g
　・塩
　　少々
・オリーブ油

• とりむね肉

  大１枚

• マリネ液

• 　・セロリ

  １本

• 　・オリーブ油

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• オレンジソース

• 　・オレンジジュース(果汁100％)

  1/4カップ

• 　・バター

  ５g

• 　・塩

  少々

• ・オリーブ油

1. 1

   マリネ液のセロリは葉と茎に切り分け、茎は５mm幅の斜め切りにし、葉は粗みじん切りにする。バットに入れ、マリネ液の残りの材料を加えてあえる。

   

   むね肉を油でマリネし、セロリも入れて臭み消しも。

2. 2

   とり肉は厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均一にする。１に加えてからめ、ラップをかけて室温に約20分おいてなじませる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、とり肉についたセロリをこそげ(セロリはとりおく)、皮目を下にして入れる。4〜５分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして３〜４分蒸し焼きにし、取り出す。

4. 4

   続けてフライパンに３のセロリをマリネ液ごと入れ、中火にかけて少ししんなりするまで炒めて取り出す。

5. 5

   フライパンをきれいにし、オレンジソースの材料を入れて中火にかけ、少しとろりとするまで煮詰める。

   

   オレンジジュースをバターと煮詰めて、むね肉に合うソースに。

6. 6

   ３のとり肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。５のソースをかけ、４のセロリを添える。

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