かじきの漬け焼き丼

材料（２人分）

• かじき…2切れ
• 漬けだれ
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・みりん…小さじ2
• ししとうがらし…10本
• しょうがのせん切り、みょうがの細切り…各適量
• みょうがずし
• 　・みょうが…2個
• 　・温かいご飯…どんぶり2杯分
• 　・白いりごま…小さじ2
• 　・すし酢(市販品)…大さじ3
• 合わせ調味料
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ1
• ・片栗粉、ごま油

作り方

1. ポリ袋に漬けだれとかじきを入れて、15分以上おく。ししとうは竹串で2〜3カ所刺し、穴をあける。

   

2. みょうがずしを作る。みょうがは粗みじん切りにし、すし酢と混ぜる。ご飯に回しかけ、ごまを加えて混ぜ、器に盛る。
3. かじきはペーパータオルで汁けを拭き、片栗粉適量をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かじきとししとうを入れて約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして約1分蒸し焼きにする。ししとうは取り出して、２にのせる。フライパンに合わせ調味料を加えてかじきにさっとからめ、２にのせる。しょうがとみょうがを添える。