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かじきの漬け焼き丼

かじきとみょうがずしで、夏のごちそう

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かじきの漬け焼き丼
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かじきの漬け焼き丼のカロリーカロリー
(1人分)

668Kcal
かじきの漬け焼き丼の塩分

塩分

4.1g
かじきの漬け焼き丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • 漬けだれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・みりん…小さじ2
  • ししとうがらし…10本
  • しょうがのせん切り、みょうがの細切り…各適量
  • みょうがずし
  •  ・みょうが…2個
  •  ・温かいご飯…どんぶり2杯分
  •  ・白いりごま…小さじ2
  •  ・すし酢(市販品)…大さじ3
  • 合わせ調味料
  •  ・みりん…大さじ1 1/2
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • ・片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

ポリ袋に漬けだれとかじきを入れて、15分以上おく。ししとうは竹串で2~3カ所刺し、穴をあける。

かじきの漬け焼き丼の作り方1

ポリ袋で漬けると、少量の調味料でも味がしっかりつく。冷蔵室で2~3日間保存可能。


2.

みょうがずしを作る。みょうがは粗みじん切りにし、すし酢と混ぜる。ご飯に回しかけ、ごまを加えて混ぜ、器に盛る。

3.

かじきはペーパータオルで汁けを拭き、片栗粉適量をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かじきとししとうを入れて約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして約1分蒸し焼きにする。ししとうは取り出して、2にのせる。フライパンに合わせ調味料を加えてかじきにさっとからめ、2にのせる。しょうがとみょうがを添える。

調理: 撮影:宗田育子

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