ピザ餃子

時短、塩分控えめ

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ピザ餃子

カリカリチーズが美味!バジル&ケチャップでピザの味

カロリー
60kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(20個分)

あん

 ・合いびき肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・バジル…4~5枚

 ・トマトケチャップ、酒…各小さじ2

 ・片栗粉、オリーブ油…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

ピザ用チーズ…50g

餃子の皮…20枚

・オリーブ油

作り方

1.

あんを作る。バジルは粗くちぎり、残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

餃子の皮1枚に1のあん量(大さじ1が目安)をのせ、皮の下半分の縁に水をつける。半分に折ってひだを5~6カ所寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。

3.

フライパン(直径24~26cmのもの)にオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、充分に温まったら2を放射状に並べ入れる。こんがりと色づいたら湯1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で6~7分蒸し焼きにする。ふたをはずし、約1分強火にかけて水分をとばす。

4.
チーズは餃子のすき間に散らし、溶けて餃子の底面全体にいきわたるようにする。じっくり焼いてカリカリに。

チーズは餃子のすき間に散らし、溶けて餃子の底面全体にいきわたるようにする。じっくり焼いてカリカリに。

チーズをすき間に散らし、弱めの中火でカリッとするまで約4分焼く。大皿をかぶせ、フライパンごと上下を返して盛る。好みでバジルを添えても。

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