レンジ麻婆なす

レンジ麻婆なす

なすもジューシーで本格的なでき栄え

カロリー
247kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 麻婆なす
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆なす
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ひき肉あん

 ・豚ひき肉…150g

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・オイスターソース、酒…各大さじ2

 ・片栗粉…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

なす…3個(約240g)

ピーマン…2個(約60g)

長ねぎのみじん切り…大さじ1

作り方

1.

なすは棒状の乱切りにし、水に約5分さらす。ピーマンは縦半分に切り、縦2cm幅に切る。

2.
ひき肉あんと野菜を混ぜてレンジ加熱。肉汁が全体にいきわたる

ひき肉あんと野菜を混ぜてレンジ加熱。肉汁が全体にいきわたる

耐熱ボウルにひき肉あんの材料を入れてよく混ぜる。ピーマンを加え、なすの水けをペーパータオルでよく拭いて加える。ざっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

3.

取り出して全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

4.

取り出して肉をほぐすようによく混ぜ、器に盛る。ねぎを散らす。

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