レンジ麻婆なす

材料（２人分）

• ひき肉あん
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ2
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・オイスターソース、酒…各大さじ2
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• なす…3個(約240g)
• ピーマン…2個(約60g)
• 長ねぎのみじん切り…大さじ1

作り方

1. なすは棒状の乱切りにし、水に約5分さらす。ピーマンは縦半分に切り、縦2cm幅に切る。
2. 耐熱ボウルにひき肉あんの材料を入れてよく混ぜる。ピーマンを加え、なすの水けをペーパータオルでよく拭いて加える。ざっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

   

3. 取り出して全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
4. 取り出して肉をほぐすようによく混ぜ、器に盛る。ねぎを散らす。