パプリカのグリル焼き

材料（４人分）

• カッテージチーズ…大さじ4
• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1個
• レモン汁…1/2個分
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. パプリカは縦半分に切る。魚焼きグリルに皮目を上にして入れて、皮が真っ黒になるまで強火で3〜4分焼く。粗熱をとって皮をむき、3cm四方に切る。
2. 保存容器に1を入れ、レモン汁をかけてふたをし、冷蔵室で15分以上冷やす。
3. 器に好みでルッコラを敷き、２を盛り、カッテージチーズをのせる。オリーブ油適量を回しかけ、塩、こしょう各少々をふる。