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ひき肉と野菜の野沢菜炒め

野沢菜漬けはしっかり炒めて食感よく。油を吸って風味が増します

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ひき肉と野菜の野沢菜炒めのカロリーカロリー
(1人分)

149Kcal
ひき肉と野菜の野沢菜炒めの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • 野沢菜漬け…200g
  • 豚ひき肉…200g
  • にんじん…1/2本
  • しめじ…1/4パック(約25g)
  • だし汁…大さじ3
  • ・サラダ油、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

にんじんは1cm幅、4~5cm長さの短冊切りにし、しめじはほぐす。野沢菜漬けは4~5cm長さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。塩少々をふって混ぜ、いったん取り出す。

3.

フライパンを再び中火にかけ、にんじん、野沢菜漬けを入れて炒める。にんじんがしんなりしたら、しめじを加えてさっと炒める。2を戻し入れて炒め合わせる。だし汁、しょうゆ小さじ1を加えて調味する。

ひき肉と野菜の野沢菜炒めの作り方3

古漬けになった野沢菜は発酵が進んですっぱいので、炒めて酸味をとばすとよい。油との相性も◎。


調理: 撮影:邑口京一郎

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