カオパット風炊き込みご飯

カオパット風炊き込みご飯

えびをメインにしたタイ風チャーハン。ナンプラーベースのピリッと辛いたれをかけて

カロリー
515kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

…2合

むきえび…150g

玉ねぎ…1/2個

トマト…小1個(約100g)

にんにくのみじん切り…1片分

万能ねぎの小口切り…4本分

ナンプラー…大さじ2

たれ

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・にんにくのみじん切り、砂糖…各小さじ1

 ・レモン汁、ナンプラー…各大さじ1

・サラダ油、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1.
えびは先に調味料と合わせておくと、臭みがとれ、味もしっかりしみる。

えびは先に調味料と合わせておくと、臭みがとれ、味もしっかりしみる。

米は洗ってざるに上げ、15~20分おく。えびは背に切り目を入れ、あれば背わたを除く。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、トマトは粗く刻む。

2.

ボウルに、にんにく、ナンプラー、油大さじ2、砂糖小さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせ、えびを入れてからめる。

3.

炊飯器に米、玉ねぎ、トマトと、2を汁ごと入れて混ぜ合わせ、水175mlを加えて普通に炊く。炊き上がったら万能ねぎを加えてよく混ぜ合わせ、約10分蒸らす。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

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