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カオパット風炊き込みご飯

えびをメインにしたタイ風チャーハン。ナンプラーベースのピリッと辛いたれをかけて

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カオパット風炊き込みご飯
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カオパット風炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

515Kcal
カオパット風炊き込みご飯の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2~3人分)

  • …2合
  • むきえび…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマト…小1個(約100g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 万能ねぎの小口切り…4本分
  • ナンプラー…大さじ2
  • たれ
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・にんにくのみじん切り、砂糖…各小さじ1
  •  ・レモン汁、ナンプラー…各大さじ1
  • ・サラダ油、砂糖、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

米は洗ってざるに上げ、15~20分おく。えびは背に切り目を入れ、あれば背わたを除く。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、トマトは粗く刻む。

カオパット風炊き込みご飯の作り方1

えびは先に調味料と合わせておくと、臭みがとれ、味もしっかりしみる。


2.

ボウルに、にんにく、ナンプラー、油大さじ2、砂糖小さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせ、えびを入れてからめる。

3.

炊飯器に米、玉ねぎ、トマトと、2を汁ごと入れて混ぜ合わせ、水175mlを加えて普通に炊く。炊き上がったら万能ねぎを加えてよく混ぜ合わせ、約10分蒸らす。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:福尾美雪

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