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パエリャ風炊き込みご飯

ヨーロッパの米どころ、スペイン・バレンシア地方発祥の米料理。冷凍のシーフードミックスを使って簡単アレンジ!

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パエリャ風炊き込みご飯
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パエリャ風炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

474Kcal
パエリャ風炊き込みご飯の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2~3人分)

  • …2合
  • 冷凍シーフードミックス…200g
  • トマト…1個
  • モロッコいんげん(またはさやいんげん)…3~4本
  • 赤パプリカ…小1個(約100g)
  • 玉ねぎのみじん切り…小1/2個分(約70g)
  • 白ワイン…1/4カップ
  • パプリカパウダー…小さじ1
  • 洋風スープの素(固形)…1/2個
  • ・塩、オリーブ油、こしょう、カレー粉
作り方

作り方

1.

トマトはへたをくり抜き、皮に軽く切り目を入れて熱湯にくぐらせる。皮が少しはぜたら冷水にとり、皮をむいて粗く刻む。いんげんは熱湯に塩を加えてゆで、斜め2cm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、1cm四方に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、玉ねぎ、塩小さじ1/2を入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、トマトと、シーフードミックスを凍ったまま加え、ワイン、こしょう少々、パプリカパウダー、カレー粉小さじ1/2と、スープの素をくずし入れて混ぜ、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

パエリャ風炊き込みご飯の作り方2

シーフードミックスは、凍ったまま炒めて水分をとばすことで臭みが抜け、うまみが増す。


3.

オリーブ油大さじ1と米を洗わずに加え、全体がなじむように炒める。

4.

炊飯器に入れ、パプリカと水1 1/2カップを加えて普通に炊く。炊き上がったらざっと混ぜて器に盛り、いんげんを散らす。好みでレモンのくし形切りを添えても。

調理: 撮影:広瀬貴子

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