卵豆腐とかきの簡単レンジ蒸し

卵豆腐とかきの簡単レンジ蒸し

市販品の卵豆腐が、あっという間に上品な料亭の味に

カロリー
136kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かき…80g

卵豆腐(市販品)…2個(220g)

春菊…1/2わ

だし汁…1カップ

おろししょうが…適宜

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

春菊は塩少々を加えた熱湯でしんなりするまで軽くゆで、水にとってよく水を絞り、3cm長さに切る。

2.

かきはざるに入れ、ボウルに作った1%の塩水の中でふり洗いして汚れを落とし、水をきる。

3.

電子レンジで使用できる器に1人分ずつ1の春菊を敷き、卵豆腐と2のかきをのせる。だし汁に酒大さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ2を混ぜて半分ずつ注ぎ入れる。

4.

ゆるめにラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。もう1人分も同様に加熱する。卵豆腐の上におろししょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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