野菜とかにの酸味スープ

野菜とかにの酸味スープ

酢とラー油をきかせた中華の定番スープ。疲労回復にも

カロリー
145kcal
塩分
4.4g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かに缶(ほぐしたもの)…小1缶(55g)

ゆでたけのこ…1/2本

生しいたけ…3枚

ピーマン…1個

はるさめ…30g

しょうがの薄切り…4枚

長ねぎの青い部分…1本分

中華ブイヨン…3カップ

ラー油…適宜

・こしょう、塩、しょうゆ、酢

作り方

1.

はるさめは、ぬるま湯につけてもどし、水をきって食べやすく切る。しいたけは軸を取って薄くそぎ切りにする。ピーマンはへたと種を取って細く切り、たけのこは薄切りにする。

2.

鍋にブイヨンを熱して、しょうがとねぎの青い部分を入れ、3分ほど煮立てて香りを出す。しいたけ、たけのこ、かにを缶汁ごと加えて、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ2で味をととのえる。

3.

ねぎとしょうがは取り出し、ピーマンとはるさめを加えて、ピーマンに軽く火を通す。仕上げに酢大さじ1を加えて火を止め、ラー油を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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