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かに缶とまぐろの冷製カペッリーニ

「かに缶」と「まぐろの刺し身」でトマト風味のさっぱりパスタを

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かに缶とまぐろの冷製カペッリーニのカロリーカロリー
(1人分)

735Kcal
かに缶とまぐろの冷製カペッリーニの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • カペッリーニ…160g
  • まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約80g)
  • かに缶…1缶(約150g)
  • 牛乳…小さじ4
  • アボカド…1個
  • レモン汁…小さじ1強
  • トマト…2個
  • ・塩、しょうゆ、オリーブ油、粒マスタード、砂糖
作り方

作り方

1.

まぐろはさくのまま塩少々を全体にふり、ラップをかけて冷蔵室に約1時間おく。5mm角に切って、しょうゆ少々を加えて混ぜる。

かに缶とまぐろの冷製カペッリーニの作り方1

まぐろは塩をふってしばらくおくと、味がなじみ、全体がしまる。さらにこれを粗みじん切りにして、しょうゆであえ、食べやすくする。


2.

アボカドは縦半分に切ってスプーンで身をすくい取り、ボウルに入れてフォークなどで潰す。牛乳、オリーブ油小さじ2、レモン汁、塩少々を加えて混ぜ、なめらかにする。

3.

トマトを乱切りにし、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする(ミキサーがなければ、すり鉢などでする)。オリーブ油大さじ2、粒マスタード10g、塩、砂糖各少々を加えて混ぜ、調味する。

4.

鍋に湯を沸かして塩適量を加え、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。氷水にとって冷やし、ざるにあけてペーパータオルで水けを拭く。別のボウルに入れて、3、かにの半量を加え、あえる。

5.

器に盛り、2をスプーンですくってのせ、1のまぐろ、残りのかにものせる。好みでディルやルッコラを飾る。

調理: 撮影:本多康司

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