ふっくらかに玉

ふっくらかに玉

広東風のオイスターソースあんをかけてどうぞ!

カロリー
240kcal
塩分
3.8g
調理時間
10
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
譚彦彬
撮影:
白根正治

材料(2人分)

かに缶(ほぐし身)…1缶(約60g)

卵…3個

しいたけ…1枚

にら…3~4本

長ねぎ…2cm

とりガラスープの素…小さじ1/4弱

あん

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4弱

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…1/2カップ

・塩、こしょう、サラダ油

下ごしらえ

1.

しいたけは5mm四方に切る。にらは2cm長さに切る。ねぎは四つ割りにする。かには汁けをきる。

作り方

1.

ボウルに卵、塩小さじ1/2、こしょう少々、スープの素、下準備した野菜とかにを入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜる。あまり混ぜ過ぎず、卵白のかたまりが少し残るくらいでよい。

2.

フライパンに油大さじ1をよく熱し、を流し入れる。ひと呼吸おいて卵のまわりがフツフツとしたら、卵を木べらで手前から向こうへ押し出すようにして、半熟状に固まるまで3~4回混ぜる。

3.

卵を中央に寄せて円形に整える。少し焼き色がついたらフライパンのふたなどを使って上下を返し、さらに軽く焼いて皿に盛る。フライパンをきれいにし、あんの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。卵にかけ、好みで2cm長さに切った黄にらをのせて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X