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ふっくらかに玉

広東風のオイスターソースあんをかけてどうぞ!

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ふっくらかに玉のカロリーカロリー
(1人分)

240Kcal
ふっくらかに玉の塩分

塩分

3.8g
ふっくらかに玉の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かに缶(ほぐし身)…1缶(約60g)
  • 卵…3個
  • しいたけ…1枚
  • にら…3~4本
  • 長ねぎ…2cm
  • とりガラスープの素…小さじ1/4弱
  • あん
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4弱
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・塩、こしょう、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

しいたけは5mm四方に切る。にらは2cm長さに切る。ねぎは四つ割りにする。かには汁けをきる。

作り方

作り方

1.

ボウルに卵、塩小さじ1/2、こしょう少々、スープの素、下準備した野菜とかにを入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜる。あまり混ぜ過ぎず、卵白のかたまりが少し残るくらいでよい。

ふっくらかに玉の作り方1


2.

フライパンに油大さじ1をよく熱し、を流し入れる。ひと呼吸おいて卵のまわりがフツフツとしたら、卵を木べらで手前から向こうへ押し出すようにして、半熟状に固まるまで3~4回混ぜる。

ふっくらかに玉の作り方2


3.

卵を中央に寄せて円形に整える。少し焼き色がついたらフライパンのふたなどを使って上下を返し、さらに軽く焼いて皿に盛る。フライパンをきれいにし、あんの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。卵にかけ、好みで2cm長さに切った黄にらをのせて。

ふっくらかに玉の作り方3


調理: 撮影:白根正治


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