肉団子とじゃがいもの中華風煮込み

肉団子とじゃがいもの中華風煮込み

オイスターソースのやさしい味。煮汁のしみたおいもも美味

カロリー
396kcal
塩分
2.2g
調理時間
40
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…120g

下味(酒小さじ1、塩小さじ1/3)

溶き卵…1/3個分

じゃがいも…中2個

長ねぎ(青い部分も含めて)…2/3本

玉ねぎ…1/3個

しょうが…小1かけ

小麦粉(薄力粉)…適宜

中華ブイヨン…1 1/2カップ

オイスターソース…大さじ1 1/2

・こしょう、酒、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎとしょうがは、みじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、酒と塩を入れて手で混ぜ、玉ねぎ、しょうが、卵も加えて、粘りが出るまで、練るように手でよく混ぜる。直径3cmくらいの団子に形づくり、小麦粉をまぶす。

2.

じゃがいもは皮をむいて、6~8等分のくし形に切り、水に10分ほどさらす。ねぎは飾り用を残して斜めに切る。残りは青い部分と白い部分に分けて、青い部分は包丁の背で裏のぬめりをこそげ取る。それぞれせん切りにし、水にさらす。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して1の団子を入れ、木べらで転がしながら表面に焼き色をつける。じゃがいもとねぎ、ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ1、こしょう少々を加える。

4.

煮立ったら弱火にし、15~20分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。器に盛り、飾り用のねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X