とりささ身の変わり天ぷら

時短、塩分控えめ

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とりささ身の変わり天ぷら

ささ身に、ごまと青のりのころもでおしゃれに風味づけ

カロリー
408kcal
塩分
0.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりささ身…4本

下味(塩少々)

ピーマン…2個

生しいたけ…2枚

ころも(卵小1個、小麦粉[薄力粉]3/4カップ、塩ひとつまみ、いりごま[黒]小さじ2、青のり小さじ1)

レモン…1/4個

揚げ油

作り方

1.

ささ身は筋を取って縦斜めに半分に切り、塩をふって下味をつける。ピーマンは種を取って四つ割り、しいたけは石づきを取る。

2.

ボウルに卵をよく溶きほぐして冷水1/2カップを加え、小麦粉、塩をふり入れてさっくりと混ぜてころもを作る。ピーマン、しいたけにころもをつけ、中温(170度)の揚げ油でカラッと揚げる。

3.

残りのころもを2等分して、それぞれにごまと青のりを混ぜる。ささ身に薄く小麦粉(分量外)をまぶし、半量ずつ2種類のころもをつけ、中温の揚げ油で揚げる。器に盛り、レモンをくし形に切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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