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とりささ身の変わり天ぷら

ささ身に、ごまと青のりのころもでおしゃれに風味づけ

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とりささ身の変わり天ぷらのカロリーカロリー
(1人分)

408Kcal
とりささ身の変わり天ぷらの塩分

塩分

0.6g
とりささ身の変わり天ぷらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…4本
  • 下味(塩少々)
  • ピーマン…2個
  • 生しいたけ…2枚
  • ころも(卵小1個、小麦粉[薄力粉]3/4カップ、塩ひとつまみ、いりごま[黒]小さじ2、青のり小さじ1)
  • レモン…1/4個
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

ささ身は筋を取って縦斜めに半分に切り、塩をふって下味をつける。ピーマンは種を取って四つ割り、しいたけは石づきを取る。

2.

ボウルに卵をよく溶きほぐして冷水1/2カップを加え、小麦粉、塩をふり入れてさっくりと混ぜてころもを作る。ピーマン、しいたけにころもをつけ、中温(170度)の揚げ油でカラッと揚げる。

3.

残りのころもを2等分して、それぞれにごまと青のりを混ぜる。ささ身に薄く小麦粉(分量外)をまぶし、半量ずつ2種類のころもをつけ、中温の揚げ油で揚げる。器に盛り、レモンをくし形に切って添える。

調理: 撮影:福岡拓


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