ささ身のねぎみそチーズカツ

材料（２人分）

• とりささ身…４本
• ピザ用チーズ…25g
• 万能ねぎの小口切り…１本分
• キャベツのせん切り…２枚分
• ころも
• 　・水溶き小麦粉
• 　　・小麦粉、水…各大さじ２
• 　・パン粉…適量
• ・小麦粉、こしょう、みそ、サラダ油

作り方

1. ささ身は筋を除き、縦に１本切り目を入れて観音開きにする。切り開いた面に茶こしで小麦粉適量を薄くまぶし、こしょう少々をふる。ささ身の奥半分にみそを小さじ1/2ずつぬり、ピザ用チーズ、万能ねぎ各1/4量を順にのせ、手前から半分に畳む。

   

2. １に水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつける。
3. フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中上下を返し、３〜４分揚げ焼きにする。全体がきつね色になったら取り出して油をきり、キャベツとともに器に盛り合わせる。好みでレモンのくし形切りを添えても。