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春ちらし

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春ちらしのカロリーカロリー
(1人分)

579Kcal
春ちらしの塩分

塩分

4.2g
春ちらしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 米…3合
  • かんぴょう…30g
  • 干ししいたけ…4~5枚
  • 油揚げ…2枚
  • にんじん…6cm
  • だし汁…2カップ
  • 卵…3個
  • 絹さや…5~6枚
  • 合わせ酢(酢1/2カップ弱、砂糖大さじ1、塩小さじ1)
  • 白いりごま…大さじ2~3
  • 桜でんぶ(市販品)…適宜
  • ・砂糖、塩、しょうゆ、みりん、サラダ油
作り方

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるにあけておく。かんぴょうはもどして5~6mm幅に切る。しいたけはもどして石づきを落とし、薄切りに。油揚げは縦半分に切って、端から細切りにする。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにしてから細切りにする。

2.

鍋にだし汁と砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ3 1/2、みりん大さじ1 1/2を煮立て、油揚げ、かんぴょう、しいたけ、にんじんを加えて中火で汁けがなくなるまで煮る。

3.

卵はほぐして砂糖大さじ2と塩小さじ1/4を混ぜ、油少々をひいたフライパンで薄く5~6枚焼き、半分に切ってから細切りにする。絹さやは筋を取って塩少々を加えた熱湯でゆで、細切りにする。米は同量(540cc)の水で炊く。

4.

炊き上がったご飯をボウルにあけ、合わせ酢の材料を混ぜ合わせてふり入れ、さっくり混ぜ合わせる。2の具とごまを加え、切るように混ぜ合わせ、器に盛って卵をのせ、絹さやと桜でんぶを飾る。

調理: 撮影:福岡拓

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