鮭の木の芽みそ焼き

鮭の木の芽みそ焼き

ちょっとぜいたくな木の芽で。節約家なら青じそに変えても

カロリー
261kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ(200g)

下味(酒小さじ2、塩少々)

木の芽みそ(みそ大さじ2、酒大さじ1~2、砂糖大さじ2、木の芽約20枚)

つけ合わせ(にんじん3cm[30g])

・塩

作り方

1.

鮭は塩少々をふり、酒をかけて少しおく。にんじんは皮をむいてせん切りにし、塩少々をふっておく。木の芽は粗みじんに切る。

2.

小鍋にみそ、酒、砂糖を入れて弱火にかけ、練り混ぜる。調味料が溶けてなめらかになったら火を止めて1の木の芽を加えて混ぜる。

3.

オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、1の鮭を盛ったとき上になるほうを上にして並べ3~4分焼いて、2の木の芽みそを塗る。こんがり焼き色がつくまでさらに3~4分焼いて皿に盛り、1のにんじんの水を絞って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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