新じゃがボールの照り煮

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• 新じゃがいも…小４個(150g)
• 玉ねぎ…1/4個
• パン粉(生)…大さじ３
• 溶き卵…1/3個分
• 小麦粉…適宜
• たれ(だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１)
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・サラダ油、こしょう、塩

作り方

1. じゃがいもはたわしできれいに皮を洗い、水をふかないでラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉と玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう各少々を入れて粘りけが出るまでよく練り混ぜ、４等分する。１のじゃがいもに小麦粉をまぶし、それぞれひき肉だねで包み込み、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱して２を入れ、転がしながら焼いて全体に焼き色をつける。たれの材料を混ぜ合わせて加え、中火で転がしながら煮る。肉に火が通ったら火を強めてたれがなくなるまでからめ、半分に切って器に盛り、万能ねぎをふる。