新じゃがボールの照り煮

新じゃがボールの照り煮

スコッチエッグの新じゃが版。レンジを活用して失敗なし

カロリー
493kcal
塩分
3.4g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当子どもの日行楽パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

合いびき肉…200g

新じゃがいも…小4個(150g)

玉ねぎ…1/4個

パン粉(生)…大さじ3

溶き卵…1/3個分

小麦粉…適宜

たれ(だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1)

万能ねぎの小口切り…適宜

・サラダ油、こしょう、塩

作り方

1.

じゃがいもはたわしできれいに皮を洗い、水をふかないでラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉と玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう各少々を入れて粘りけが出るまでよく練り混ぜ、4等分する。1のじゃがいもに小麦粉をまぶし、それぞれひき肉だねで包み込み、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して2を入れ、転がしながら焼いて全体に焼き色をつける。たれの材料を混ぜ合わせて加え、中火で転がしながら煮る。肉に火が通ったら火を強めてたれがなくなるまでからめ、半分に切って器に盛り、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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