なすの揚げびたし

なすの揚げびたし

めんつゆでラクラク、トロ~リおいしい、なす料理決定版!

カロリー
120kcal
塩分
1g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

なす…6個

万能ねぎ…3本

しょうが…1/2かけ

揚げ油

めんつゆ(市販品のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)…70cc

作り方

1.

万能ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。なすはがくのつけ根にグルリと切り込みを入れてがくを切りそろえ、縦に1cm間隔で切り目を入れる(切り口が変色しやすいのですぐに揚げる)。

2.

揚げ油を中温(170度)に熱して1のなすを入れ、約3分ゆっくりと揚げる。

3.

ボウルにめんつゆを入れ、揚げたてのなすを漬け、そのままさます。さめたらなすの両端を持って、軽くねじってから器に盛り、しょうがをのせて万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X