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なすの揚げびたし

めんつゆでラクラク、トロ~リおいしい、なす料理決定版!

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なすの揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

120Kcal
なすの揚げびたしの塩分

塩分

1g
なすの揚げびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…6個
  • 万能ねぎ…3本
  • しょうが…1/2かけ
  • 揚げ油
  • めんつゆ(市販品のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)…70cc
作り方

作り方

1.

万能ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。なすはがくのつけ根にグルリと切り込みを入れてがくを切りそろえ、縦に1cm間隔で切り目を入れる(切り口が変色しやすいのですぐに揚げる)。

2.

揚げ油を中温(170度)に熱して1のなすを入れ、約3分ゆっくりと揚げる。

3.

ボウルにめんつゆを入れ、揚げたてのなすを漬け、そのままさます。さめたらなすの両端を持って、軽くねじってから器に盛り、しょうがをのせて万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:大川範

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