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ピーマンとなすのみそ炒め

ぜひ覚えたい定番の味。みその風味が食欲をそそります

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ピーマンとなすのみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

296Kcal
ピーマンとなすのみそ炒めの塩分

塩分

2g
ピーマンとなすのみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • ピーマン…2個
  • 豚薄切り肉…100g
  • 下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)
  • しょうが…1/2かけ
  • 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ2、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ1)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

なすはへたを落として大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って下味をまぶす。しょうがは皮をむいて薄切りに。合わせ調味料は混ぜておく。

2.

フライパンに油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら1のなすも加えて炒め、ピーマンも加えて炒める。

3.

全体に油がまわったら1の合わせ調味料を混ぜながら加え、汁けがなくなるまで強めの中火で炒めて皿に盛る。

調理: 撮影:大川範

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