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かきの中華風天ぷら

ふんわりさっくりのころもがイケル

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かきの中華風天ぷらのカロリーカロリー
(1人分)

625Kcal
かきの中華風天ぷらの塩分

塩分

1.4g
かきの中華風天ぷらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき…200g
  • にんじん…1/4本
  • ピーマン…2個
  • ころも(小麦粉1/2カップ、片栗粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、水大さじ3~5、サラダ油大さじ1)
  • 揚げ油
  • ・塩
作り方

作り方

1.

かきは塩水の中でふり洗いし、熱湯にくぐらせる程度にゆでてざるにとり、水をふく。にんじんは皮をむいて縦に2~3つに割り、端から薄切りにして短冊切りにする。ピーマンは半分に割ってへたと種を取り、縦に2cm幅に切る。

2.

ボウルにころもの小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ、酒、水の順に加えてよく混ぜ、とろりとしたら最後に油を加えて混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱し、1のかきを2のころもにくぐらせて入れる。表面が色づいてカリッとするまで揚げ、油をきる。続けてにんじんとピーマンも2のころもをくぐらせ、同様に揚げる。

調理: 撮影:大川範


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