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えびだんごの鹿の子揚げ

食パンのころものサクサク感が身上

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えびだんごの鹿の子揚げのカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
えびだんごの鹿の子揚げの塩分

塩分

3.7g
えびだんごの鹿の子揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…150g
  • 卵白…1/2個分
  • れんこん…50g
  • 長ねぎ…5cm
  • パセリ…適宜
  • サンドイッチ用食パン(耳は除く)…5枚
  • さんしょう塩(粉ざんしょう小さじ1/5、塩小さじ1)
  • ・酒、片栗粉、塩、揚げ油、トマトケチャップ
作り方

作り方

1.

食パンは5mm角に切る。れんこん、ねぎは粗みじんに切る。えびは背わたを除いてよくたたき、粘りを出す。

2.

ボウルにえび、れんこん、ねぎ、卵白、酒小さじ1、片栗粉大さじ1~2、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせる。8等分にしてだんご状に丸めて食パンのころもをつける。

3.

低温(160℃)に熱した揚げ油にだんごを入れて3~4分、色よく揚げる。

4.

油をよくきって器に盛り、フライパンで軽くいったさんしょう塩とケチャップ適宜、パセリを添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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