えびだんごの鹿の子揚げ
388kcal
3.7g
25min
材料(2人分)
むきえび…150g
卵白…1/2個分
れんこん…50g
長ねぎ…5cm
パセリ…適宜
サンドイッチ用食パン(耳は除く)…5枚
さんしょう塩(粉ざんしょう小さじ1/5、塩小さじ1)
・酒、片栗粉、塩、揚げ油、トマトケチャップ
卵白…1/2個分
れんこん…50g
長ねぎ…5cm
パセリ…適宜
サンドイッチ用食パン(耳は除く)…5枚
さんしょう塩(粉ざんしょう小さじ1/5、塩小さじ1)
・酒、片栗粉、塩、揚げ油、トマトケチャップ
作り方
- 食パンは5mm角に切る。れんこん、ねぎは粗みじんに切る。えびは背わたを除いてよくたたき、粘りを出す。
- ボウルにえび、れんこん、ねぎ、卵白、酒小さじ1、片栗粉大さじ1〜2、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせる。8等分にしてだんご状に丸めて食パンのころもをつける。
- 低温(160℃)に熱した揚げ油にだんごを入れて3〜4分、色よく揚げる。
- 油をよくきって器に盛り、フライパンで軽くいったさんしょう塩とケチャップ適宜、パセリを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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