シーフードライス

材料（２人分）

• シーフードミックス…200g
• あさり水煮缶…小１缶
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• パセリのみじん切り…大さじ２
• ご飯…茶碗３杯分
• 白ワイン…大さじ２
• トマトピュレ…1/2カップ
• 固形スープの素…１と1/2個
• タバスコ…少々
• バター、塩、こしょう

作り方

1. フライパンにバター10gを溶かし、にんにく、玉ねぎ、シーフードミックスを順に炒め、ワインを加える。トマトピュレと水1/2カップ、スープの素、あさりの水煮を缶汁ごと加え、煮立ったら、シーフードを取り出す。
2. 残った汁を半量まで煮詰めてシーフードを戻し、タバスコを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。
3. 熱いご飯にバター10gとパセリを加えてよく混ぜ、あればエンゼル型で抜いて、中央に２を入れる。