中華風シーフードはるさめ

中華風シーフードはるさめ

はるさめに魚介のうまみを吸わせて

カロリー
246kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

冷凍シーフードミックス…180g

はるさめ…50g

キャベツ…2枚

にんじん…1/3本

にんにくのみじん切り…1片分

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ2/3~1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・湯…1/2カップ

・塩、ごま油、酒

作り方

1.

冷凍シーフードミックスは塩少々を加えた水に約10分つけて解凍し、ざるにあけて水けをペーパータオルで拭く。はるさめは熱湯に約3分つけてもどし、水けをきって食べやすく切る。キャベツはざく切り、にんじんは5~6cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。

2.
冷凍シーフードミックスは、酒を加えて炒めると、臭みが抑えられ、身がふっくらと仕上がる。

冷凍シーフードミックスは、酒を加えて炒めると、臭みが抑えられ、身がふっくらと仕上がる。

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらキャベツ、にんじんを加えて炒める。全体に油がなじんだらシーフードミックスを加え、酒大さじ1をふり入れて炒め合わせる。

3.

合わせ調味料を加え、煮立ったらはるさめも加え、約2分炒め煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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