シーフードカレー

シーフードカレー

すりおろし野菜を使ってカロリーダウン

カロリー
452kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日父の日
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

シーフードミックス…100g

ピーマン…1個

にんじん…2/3本(120g)

じゃがいも…1/2個(90g)

玉ねぎ…1/2個(100g)

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

顆粒スープの素…小さじ1/2

カレールー…1皿分(20g)

カレー粉…3g

発芽玄米ご飯…茶碗軽く2杯(1杯150g)

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

シーフードミックスは解凍する。ピーマンはへたと種を除き、一口大に切る。にんじん、じゃがいもは半量を一口大に切り、残り半量はすりおろす。玉ねぎはすりおろす。

2.

鍋ににんにくとしょうが、サラダ油小さじ1を入れて火にかけ、香りがたったら、一口大に切った1の野菜を加えて炒める。油が回ったら、すりおろした1の野菜とカレー粉を加え、全体がなじむまで炒める。

3.

2に水1 1/4カップ、スープの素、1のシーフードミックスを加え、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。火を止めてカレールーを溶かし混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえる。器に盛った発芽玄米ご飯にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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