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シーフードカレー

すりおろし野菜を使ってカロリーダウン

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シーフードカレーのカロリーカロリー
(1人分)

452Kcal
シーフードカレーの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • シーフードミックス…100g
  • ピーマン…1個
  • にんじん…2/3本(120g)
  • じゃがいも…1/2個(90g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • カレールー…1皿分(20g)
  • カレー粉…3g
  • 発芽玄米ご飯…茶碗軽く2杯(1杯150g)
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

シーフードミックスは解凍する。ピーマンはへたと種を除き、一口大に切る。にんじん、じゃがいもは半量を一口大に切り、残り半量はすりおろす。玉ねぎはすりおろす。

2.

鍋ににんにくとしょうが、サラダ油小さじ1を入れて火にかけ、香りがたったら、一口大に切った1の野菜を加えて炒める。油が回ったら、すりおろした1の野菜とカレー粉を加え、全体がなじむまで炒める。

3.

2に水1 1/4カップ、スープの素、1のシーフードミックスを加え、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。火を止めてカレールーを溶かし混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえる。器に盛った発芽玄米ご飯にかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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