ミートボールとかぼちゃのカレー

ミートボールとかぼちゃのカレー

野菜いっぱい! この一皿で夕食完成

カロリー
469kcal
塩分
3.2g
調理時間
25
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > カレー その他
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日父の日夏休み
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

合いびき肉…200g

溶き卵…1/2個分

牛乳…大さじ2

プレーンヨーグルト…大さじ4

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

かぼちゃ…1/8個

さやいんげん…6本

ミニトマト…4個

カレールー…小1箱(80~100g)

・サラダ油、パン粉、塩、こしょう

作り方

1.

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。パン粉大さじ2は牛乳にひたす。

2.

かぼちゃは3~4cm角に切り、薄く角をそいで面取りし、電子レンジで約2分加熱する。いんげんは塩ゆでして斜め半分に切る。

3.

ボウルにひき肉、1、溶き卵、塩、こしょう各少々、あればナツメグ少々を加えてよく混ぜ、3cm大のだんご状に丸める。フライパンに油大さじ1を熱し、こんがり焼きつける。

4.

鍋にカレールーの表記の分量の水を沸騰させ、カレールーを割り入れ、完全に溶けたら2、3、ミニトマトを加えて煮る。皿に盛りつけて仕上げにヨーグルトをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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