かきの中華風天ぷら

かきの中華風天ぷら

中華風のふっくらサクサクごろもでボリューム満点

カロリー
353kcal
塩分
1.9g
調理時間
25

材料(2人分)

かき・・・10~12個

レモンのくし形切り…適宜

ころも(小麦粉1/2カップ、片栗粉大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、塩少々、サラダ油小さじ2、水1/2カップ)

・塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

ボウルにころもの粉類と塩を入れて泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせ、油、水を順に少量ずつ加えてよく混ぜ合わせ、10分以上休ませる。

2.

かきは塩少々をふってよくもみ込み、流水できれいに洗う。ぺーパータオルなどで水をふき、片栗粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を中~高温(170~180℃)に熱する。竹串でかきを刺してころもをくぐらせ、揚げ油に入れ、表面がカリッとするまで、2~3分揚げる。器に盛り、レモンを添える。塩適宜とあれば花椒(ホアジャオ)も添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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