抹茶シロップ

材料（作りやすい分量・約250ml分）

• 水あめ…100g
• グラニュー糖…100g＋15g
• 抹茶…20g
• 水…1/2カップ

作り方

1. 水あめはステンレスなど耐熱性のボウルに入れる。小鍋に水とグラニュー糖100gを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。砂糖が完全に溶けたら火から下ろし、水あめのボウルに少しずつ加えて水あめを溶きのばす。

   

2. 別のボウルに抹茶とグラニュー糖15gを入れて、泡立て器でよく混ぜる。１を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。

   

   

3. ボウルにざるを重ねる。ざるに２を少しずつ入れてこす。ざるに抹茶のだまが残ったら、ゴムべらなどでなでてなめらかにする。粗熱をとって保存容器に移す。