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小柱とうどの卵とじ

山菜の味を満喫できる、やさしい味の一皿

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小柱とうどの卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

228Kcal
小柱とうどの卵とじの塩分

塩分

1.5g
小柱とうどの卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 小柱…100g
  • 卵…3個
  • 山うど…1本
  • しょうが汁…少々
  • だし汁…140ml
  • ・酒、みりん、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

うどは厚めに皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。

2.

小さめのフライパンにだし汁を入れて沸かし、酒、みりん、しょうゆ各小さじ2、塩少々で調味する。

3.

2のフライパンにうどを加え、軽く煮て小柱も加える。再び煮立ったらアクを除き、しょうが汁を加えて、溶きほぐした卵を回し入れる。

4.

まわりが固まったら中心に寄せてふたをし、約1分蒸らして火を止める。器に盛って、あれば木の芽をのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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