いちごベリーアイスケーキ

材料（直径14cmのボウル1個分）

• バニラアイスクリーム…100g
• ストロベリーアイスクリーム…50g
• カステラ(茶色い部分を切り落とし約8×5×1.5cmに切ったもの)…約15枚
• クリームチーズ…40g
• プレーンヨーグルト…80g
• 砂糖…大さじ1
• いちごジャム…大さじ4
• デコレーション用
• 　・ラズベリーペースト(冷凍ラズベリーを室温にもどして裏ごししたもの)…大さじ1強
• 　・冷凍ラズベリー…10〜11粒
• 　・生クリーム…1カップ
• 　・砂糖…大さじ2
• 　・いちごジャム…大さじ1

作り方

1. バニラアイスクリーム、ストロベリーアイスクリーム、クリームチーズはそれぞれボウルに入れて、室温に置き、アイスは泡立て器でなめらかに混ざるまでやわらかくする。溶かし過ぎるとあとで固まりにくいので注意。バニラアイスにヨーグルトと砂糖を加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に入れておく。

   

2. クリームチーズをゴムべらでよく練り混ぜ、ストロベリーアイスを3回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。いちごジャム大さじ2も加えて混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に入れておく。

   

3. 型にするボウルにラップを敷き、カステラ適宜を底と側面にすき間なく敷き詰める。

   

4. １のバニラヨーグルトアイスの1/4量を入れてならす。ラップをかけて、アイスの表面が固まるまで冷凍庫で約15分冷やし固める。残ったアイスも冷凍庫に入れておく。固まったらいちごジャム大さじ2を入れてならし、再び冷凍庫で約15分冷やし固める。

   

5. ２のストロベリークリームチーズアイス、カステラ適宜、残りのバニラヨーグルトアイスもならしながら順に詰める。カステラ適宜をのせ、残ったカステラは細く切ってすき間なくのせてふたにする。最後にラップをかけて、冷凍庫に約30分入れて冷やし固める。

   

6. 固まったら、上のラップをはずし、ボウルに敷いたラップを持ち上げて取り出し、上下を返して、裏返したバットの上にのせる。

   

7. 大きめのボウルにデコレーション用の生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で七分立て(泡立て器ですくい上げるともったり重く、線が描ける程度)に泡立てる。1/4量を取り出し、ラズベリーペーストと混ぜる。６のアイスケーキに生クリームをのせ、上から周囲に落とすようにスパチュラかへらで全体にぬり、約5分冷凍庫に入れる。

   

8. 星形の口金をつけた絞り出し袋に７のラズベリークリームを入れる。アイスケーキを冷凍庫から出し、上面のラズベリーを飾る部分に絞る。側面には、小さな円を描くように絞る。ラズベリーを飾り、まん中にいちごジャムをのせ、冷凍庫で30分〜1時間冷やし固める。