シーフードハンバーグ

シーフードハンバーグ

えびといかのプリプリ感が味の決め手

カロリー
568kcal
塩分
2.2g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしひな祭り子どもの日パーティー
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ハンバーグだね(むきえび150g、いか[ロールいかなどでも可]150g、卵1/2個、生クリーム大さじ2、玉ねぎのみじん切り1/2個分、パン粉1/4カップ)

クレソン…適宜

ソース(生クリーム大さじ2、玉ねぎのみじん切り1/4個分、白ワイン50ml、顆粒スープの素小さじ1/3、バター20g)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

えびは背わたを取り粗く刻む。いかは内臓を除き粗く刻む。えびといかを合わせて包丁でたたく。

2.

ハンバーグだねを作る。ボウルに1、玉ねぎ、卵、生クリーム、パン粉、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、2等分して、丸く形づくる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて弱火にし、ふたをして片面3~4分ずつうすく焼き色がつくまで焼く。

4.

ソースを作る。小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを軽く炒めて、ワイン、スープの素、湯50mlを加えて、水分が約半量になるまで煮詰める。仕上げに生クリームを入れて、塩、こしょうで味をととのえる。

5.

皿に4のソースを敷いて3のハンバーグをのせクレソンを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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