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シーフードハンバーグ

えびといかのプリプリ感が味の決め手

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シーフードハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

568Kcal
シーフードハンバーグの塩分

塩分

2.2g
シーフードハンバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね(むきえび150g、いか[ロールいかなどでも可]150g、卵1/2個、生クリーム大さじ2、玉ねぎのみじん切り1/2個分、パン粉1/4カップ)
  • クレソン…適宜
  • ソース(生クリーム大さじ2、玉ねぎのみじん切り1/4個分、白ワイン50ml、顆粒スープの素小さじ1/3、バター20g)
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

えびは背わたを取り粗く刻む。いかは内臓を除き粗く刻む。えびといかを合わせて包丁でたたく。

2.

ハンバーグだねを作る。ボウルに1、玉ねぎ、卵、生クリーム、パン粉、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、2等分して、丸く形づくる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて弱火にし、ふたをして片面3~4分ずつうすく焼き色がつくまで焼く。

4.

ソースを作る。小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを軽く炒めて、ワイン、スープの素、湯50mlを加えて、水分が約半量になるまで煮詰める。仕上げに生クリームを入れて、塩、こしょうで味をととのえる。

5.

皿に4のソースを敷いて3のハンバーグをのせクレソンを飾る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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