ふんわり肉だんご

材料（２人分）

• 合いびき肉…100g
• もめん豆腐…1/2丁
• 小松菜…1/2わ
• だし汁…２カップ
• ・片栗粉、塩、こしょう、酒、しょうゆ、ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1. 小松菜は４cm長さに切る。豆腐はペーパータオルで水をふく。
2. ボウルに１の豆腐、ひき肉、片栗粉大さじ２、塩、こしょう各少々を合わせて練り混ぜる。
3. 鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩少々を入れて煮立て、２を３cm大のだんご状に丸めて加える。肉だんごに火が通ったら、小松菜を入れ、しんなりしたら、ごま油大さじ1/2を加える。
4. 器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。