簡単茶碗蒸し

簡単茶碗蒸し

失敗しがちな茶碗蒸しは具を入れないシンプルバージョンで

カロリー
101kcal
塩分
2g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

卵…2個

長ねぎ…3cm

とりガラスープの素…小さじ1

・ごま油、しょうゆ

作り方

1.

スープの素は湯1 1/2カップで溶かし、さましておく。

2.

ねぎは縦に切り目を入れ、開いて芯(しん)を除き、端からせん切りにしてしらがねぎを作り、水にさらす。水をきって、ごま油大さじ1/2としょうゆ大さじ1であえておく。

3.

卵を溶きほぐし、1のスープを加えて卵液を作り、しょうゆ少々で調味し、一度こして、器2個に卵液を入れる。

4.

厚手の鍋に水3cmを入れて、ペーパータオルを敷き、3の器を並べて火にかける。煮立ったら、弱火にして10~12分蒸す。蒸し上がった茶碗蒸しに2のしらがねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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