ミックスきのこソテー

材料（２人分）

• 好みのきのこ(しめじ、まいたけ、しいたけなど)…100g
• バター、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

作り方

1. しめじ、まいたけはほぐす。しいたけは軸を除いて2cm幅に切る。
2. フライパンにバター10g、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたらきのこを広げ入れる。塩、こしょう各少々をふり、そのままさわらずに1～2分おいて焼き色をつける。湯気が出てきたら上下を返しながらバターをからめ、全体に焼き色をつける。しょうゆ小さじ1/3を加えてざっと混ぜる。