鮭の梅みそ漬け

時短、塩分控えめ

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鮭の梅みそ漬け

レンジ技で漬け時間を短縮!フライパン焼きだからお気軽

カロリー
213kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生鮭…2切れ

うずらの卵(水煮)…1缶(約6個)

梅干し…1個

クレソン…1束

・みそ、酒、サラダ油

作り方

1.

梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れて、みそ、酒各大さじ1を加え、混ぜ合わせる。

2.

耐熱皿に鮭と缶汁をきったうずらの卵を並べ、1の梅みそをまぶしつける。そのまま30分漬ける。

((電子レンジにかけるから漬ける梅みその量は少なめでOK))耐熱皿の中で、鮭にみそをまぶしつけます。レンジ加熱で味がしみるので、梅みその量は全体をおおう程度で大丈夫。また、レンジ加熱によって鮭にも軽く火が通るので、フライパンでは軽く焼き色をつけるだけですみ、焦げやすいみそ漬けも色よく上手に焼けます。

3.

2にふんわりとラップをかけて、電子レンジで約2分加熱する。

4.

フライパンに油小さじ2を熱し、3の鮭とうずらの卵、梅みそをざっと取って並べる。弱めの中火で焦がさないように気をつけながら、鮭は両面を、うずら卵は転がして全体をこんがりと焼く。皿に盛ってクレソンを添える。

●調理時間は鮭の漬け込む時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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