鮭のチーズ照り焼き

鮭のチーズ照り焼き

照り焼き味+チーズで子どもも喜ぶ

カロリー
348kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生鮭…2切れ

下味(酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2)

スライスチーズ…2枚

じゃがいも…1個

にんじん…1/4本

クレソン…適宜

水溶き片栗粉(片栗粉少々+水少々)

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

バットに鮭を並べ、下味の材料を回しかけ、途中上下を返して約10分漬ける。じゃがいも、にんじんは約5cm長さの太めの棒状に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱して1のじゃがいもとにんじんを炒め、塩、こしょう各適宜で調味して、皿に取り出す。フライパンをきれいにして油小さじ2を熱し、1の鮭の汁を軽くきって並べ入れ、両面をこんがり焼いて火を止める。チーズを縦横半分に切って鮭にのせ、ふたをして余熱でチーズを溶かして盛る。

3.

フライパンに残ったたれに水大さじ1を足して火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、2の鮭にかける。クレソンを添える。

●調理時間に下味をつける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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