特急ドライカレー

特急ドライカレー

トマトジュースがかくし味。いつもとひと味違うおいしさ

カロリー
904kcal
塩分
5g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日夏休み
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

合いびき肉…160g

玉ねぎ…小1個

ピーマン…1個

にんにく…1片

ゆで卵…1個

サラダ油…小さじ2

トマトジュース…1缶(200cc)

カレールー…約2/3箱(80g)

ミックスベジタブル…1/2カップ

ご飯…小どんぶり2杯分

・こしょう、砂糖

作り方

1.

玉ねぎは粗みじんに切り、ピーマンもへたと種を除いて粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。ゆで卵は殻をむいて粗みじんに切る。

2.

フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。肉がポロポロになったら玉ねぎも加えて炒め、しんなりしたらトマトジュースを加え、カレールーも加え、煮立ったら火を弱めて全体を混ぜながら煮詰める。

3.

汁けが少なくなったら砂糖小さじ1/2、こしょう少々、好みでカレー粉を加えて調味する。混ぜるときに底が見えるくらいになったら凍ったままのミックスベジタブルとピーマンを加えて温め、火を止める。皿に盛ったご飯にかけ、卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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