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ひき肉と油揚げの巻き蒸し

油揚げに包まれたひき肉がジューシー

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ひき肉と油揚げの巻き蒸し
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ひき肉と油揚げの巻き蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
ひき肉と油揚げの巻き蒸しの塩分

塩分

1.4g
ひき肉と油揚げの巻き蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たね(豚ひき肉120g、卵黄1個分、しょうがのみじん切り小1かけ分、長ねぎのみじん切り10cm分、酒大さじ1/2、しょうゆ、片栗粉各小さじ1、ごま油小さじ1/2、砂糖少々)
  • 油揚げ…2枚
  • れんこん…小1/2節(約50g)
  • 長ねぎのせん切り…5cm分
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

油揚げは4辺を細く切り落とし、それぞれ2枚にはがす。ざるにのせ、熱湯に回しかけて油抜きする。切り落とした油揚げは細かく刻む。れんこんはみじん切りにする。

2.

ボウルにたねの材料を入れてよく練り合わせ、1の刻んだ油揚げ、れんこんを加えて混ぜる。1の油揚げを広げ、たねを1/4量ずつのせて手前からくるくる巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。そのままおいて余熱で火を通し、器に盛る。

3.

耐熱皿に残った汁を鍋にあけ、みりん、しょうゆ各小さじ2、水50mlを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。2にかけ、ねぎのせん切りをのせる。

調理: 撮影:貝塚隆

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