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鮭のハンバーグ

じゃがいもでほっくりとした食感に

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鮭のハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

427Kcal
鮭のハンバーグの塩分

塩分

1.7g
鮭のハンバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • じゃがいも…1個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • レモン汁…小さじ1
  • レモンの薄切り…2枚
  • クレソン…1束
  • ・酒、サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、バター、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

じゃがいもは縦半分に切ってから薄切りにし、水からやわらかくなるまでゆで、湯をしっかりきってマッシャー(またはフォーク)でつぶす。鮭は皮、骨を除いて粗く刻み、酒小さじ1をふる。玉ねぎは、油小さじ1を熱したフライパンでしんなりするまで炒めて取り出し、粗熱をとる。

2.

ボウルに1のじゃがいもと、玉ねぎの半量を入れ、鮭、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々も入れて混ぜ合わせ、2つに分けて小判形に整える。フライパンに油大さじ2を熱し、両面をこんがりと焼いて火を通し、器に盛る

3.

フライパンにバター20gを溶かし、残りの玉ねぎ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、レモン汁を加えて混ぜ、ソースを作る。2にかけ、レモン、クレソンを添える。

調理: 撮影:貝塚隆

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